Laktosefreie Produkte

• Schnelle und empfindliche Analyse von Laktose und ihren Isomeren
• Geeignet für alle Milchprodukte oder milchhaltigen Produkte
• HPAE-PAD mit SenCell™ und Au-Arbeitselektrode
• Robust und zuverlässig

Laktoseintoleranz ist eine weit verbreitete Krankheit, die viele Menschen vom Verzehr von Milchprodukten abhält. Der Weltmarkt für “laktosefreie” Milchprodukte wächst schnell, und die Kriterien für “laktosefreie” Produkte werden immer strenger. Um den Laktosegehalt in diesen Produkten zu überprüfen, sind schnelle, empfindliche und selektive Analysemethoden erforderlich.

In dieser Applikation wird eine Methode zur schnellen und empfindlichen Analyse von Laktose und ihren Isomeren wie Alallolaktose, Epilaktose und Laktulose vorgestellt. Die Methode basiert auf der Hochleistungs-Anionenaustausch-Chromatographie mit gepulster amperometrischer Detektion (HPAE-PAD). Um die Vielseitigkeit der Methode zu demonstrieren, wurde eine Vielzahl von Milchprodukten analysiert.

Neben der Quantifizierung geringer Konzentrationen von Laktose und ihren Isomeren können mit der vorgestellten Methode auch die wichtigsten Zucker in Milchprodukten (Galaktose, Glukose, Saccharose und Fruktose) analysiert werden.