Produits sans lactose

• Analyse rapide et sensible du lactose et de ses isomères
• Fonctionne pour tout produit laitier ou contenant du lait
• HPAE-PAD avec SenCell™ et électrode de travail Au
• Robuste et fiable

L’intolérance au lactose est une affection très répandue, qui empêche de nombreuses personnes de consommer des produits laitiers. Le marché mondial des produits laitiers “sans lactose” connaît une croissance rapide et les critères d’étiquetage des produits “sans lactose” deviennent plus stricts. Pour vérifier la teneur en lactose de ces produits, il est nécessaire de disposer de méthodes analytiques rapides, sensibles et sélectives.

Cette note d’application présente une méthode d’analyse rapide et sensible du lactose et de ses isomères tels que le lallolactose, l’épilactose et le lactulose. La méthode est basée sur la chromatographie d’échange d’anions à haute performance avec détection ampérométrique pulsée (HPAE-PAD). Une variété de produits laitiers ont été analysés pour démontrer la polyvalence de la méthode.

Outre la quantification de faibles concentrations de lactose et de ses isomères, les principaux sucres des produits laitiers (galactose, glucose, saccharose et fructose) peuvent également être analysés à l’aide de la méthode présentée.