Fitosteroles en los alimentos
Fitoesteroles
- Separaci贸n r谩pida de fitosteroles
- Detecci贸n directa sin derivatizaci贸n
- Diamante dopado con boro WE
- LOD 100 – 300 nM (0,1 – 0,3 pmol, en columna)
Los esteroles y estanoles vegetales, conocidos com煤nmente como fitosteroles, son compuestos de origen vegetal estructuralmente relacionados con el colesterol. Entre las fuentes alimentarias importantes de fitosteroles se encuentran los aceites vegetales no refinados, los cereales integrales, los frutos secos, las semillas y las legumbres. Los esteroles pueden detectarse electroqu铆micamente sin derivatizaci贸n, en electrodos de diamante dopado con boro (BDD) a altos potenciales. Esta nota muestra la prueba de principio para el an谩lisis r谩pido y sensible de Fitosteroles utilizando el Analizador ALEXYS.
