Polifenoli negli alimenti
Analizzatore di polifenoli ALEXYS
- HPLC a gradiente binario
- Analisi robusta e riproducibile
- SenCell per la migliore sensibilità
I flavonoidi e i flavanoidi sono antiossidanti naturali appartenenti ai fitopolifenoli. Il resveratrolo, la quercetina e altri flavonoidi polifenolici sono stati segnalati come agenti preventivi del cancro e si pensa che abbiano un’importanza terapeutica nelle malattie cardiovascolari. Queste sostanze polifenoliche si trovano nel vino, nel tè verde, nel cioccolato, nel cacao e in molti altri prodotti alimentari.
L’analizzatore di polifenoli ALEXYS è una soluzione di sistema integrata per l’analisi di resveratrolo, epicatechina, quercetina e altri polifenoli nel vino e nei prodotti alimentari. Il sistema utilizza un sistema LC a gradiente per ottimizzare la separazione.

Esempio di Santa Digna Cabernet Sauvignon 2003 diluito 10X, Cile. I picchi sono: 1= Myricetin, 2= trans-Resveratrol, 3= Quercetin, 4= cis-Resveratrol, 5= Keampferol, EC= Epicatechin, EGC=epigallocatechin.
Food applications
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