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Fitosteroli negli alimenti
Fitosteroli
- Separazione rapida dei fitosteroli
- Rivelazione diretta senza derivatizzazione
- WE in diamante e boro
- LOD 100 – 300 nM (0,1 – 0,3 pmol, su colonna)
Gli steroli e gli stanoli vegetali, noti comunemente come fitosteroli, sono composti di origine vegetale strutturalmente correlati al colesterolo. Importanti fonti alimentari di fitosteroli sono gli oli vegetali non raffinati, i cereali integrali, le noci, i semi e i legumi. Gli steroli possono essere rilevati elettrochimicamente senza derivatizzazione, su elettrodi di diamante e boro (BDD) ad alti potenziali. Questa applicazione dimostra la prova di concetto per l’analisi rapida e sensibile dei fitosteroli utilizzando l’analizzatore ALEXYS.
