Carboidrati
Analisi dei carboidrati
L’analisi dei carboidrati è di interesse per l’industria alimentare e per diversi campi delle scienze biologiche. Gli analiti di interesse includono mono- e disaccaridi (come glucosio e saccarosio), oligosaccaridi (maltodestrina), polisaccaridi (amido, cellulosa) e glicoproteine. La cromatografia a scambio anionico ad alte prestazioni in combinazione con la rivelazione amperometrica pulsata (HPAEC-PAD) può essere utilizzata per l’analisi della composizione e la quantificazione degli zuccheri negli alimenti e in altri campioni.
L’analizzatore di carboidrati ALEXYS è un sistema HPAEC-PAD completamente dedicato. Le note applicative riportate di seguito mostrano alcuni risultati tipici dell’analisi dei carboidrati in diversi campioni.
Per maggiori dettagli,
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Riproducibilità del sistema ALEXYS Carbohydrate Analyzer
– sovrapposizione di iniezioni consecutive (n=10).
Cibo e bevande