Productos sin lactosa
Analizador de hidratos de carbono ALEXYS
- Análisis rápido y sensible de la lactosa y sus isómeros
- Sirve para cualquier producto lácteo o que contenga leche
- HPAE-PAD con SenCell™ y electrodo de trabajo de Au
- Robustez y fiabilidad
La intolerancia a la lactosa es una enfermedad muy extendida, que impide a muchas personas consumir productos lácteos. El mercado mundial de productos lácteos “sin lactosa” está creciendo rápidamente, y los criterios para etiquetar productos “sin lactosa” son cada vez más estrictos. Para comprobar el contenido de lactosa en estos productos, se necesitan métodos analíticos rápidos, sensibles y selectivos.
En esta nota de aplicación se presenta un método para el análisis rápido y sensible de la lactosa y sus isómeros, como la lalolactosa, la epilactosa y la lactulosa. El método se basa en la cromatografía de intercambio aniónico de alto rendimiento con detección amperométrica pulsada (HPAE-PAD). Se analizaron diversos productos lácteos para demostrar la versatilidad del método.
Además de la cuantificación de bajas concentraciones de lactosa y sus isómeros, también pueden analizarse con el método presentado los principales azúcares de los productos lácteos (galactosa, glucosa, sacarosa y fructosa).
