Ossidazione dei lipidi

I reattori elettrochimici ROXY sono applicati per studiare l’ossidazione dei lipidi. Il meccanismo di reazione si basa su reazioni di perossidazione indotte da radicali. Il diamante drogato di boro è particolarmente utile per generare radicali idrossilici, noti anche come le specie di ossigeno più reattive (ROS). In una configurazione EC/MS a flusso continuo in linea, ciò consente l’ossidazione controllata di acidi grassi e colesterolo, seguita dall’analisi immediata dei prodotti in MS.

L’applicabilità dell’elettrochimica e della MS on e off-line è ampia e va dallo studio dell’ossidazione degli alimenti alle implicazioni dell’ossidazione dei lipidi sulla salute umana (stress ossidativo). Inoltre, l’EC/MS permette di studiare reazioni secondarie come l’effetto degli antiossidanti sui prodotti alimentari o i legami incrociati con i non lipidi, come le proteine o il DNA.

Un’altra applicazione di ROXY per la ricerca sull’ossidazione dei lipidi proviene da un settore di ricerca completamente diverso, quello automobilistico. A causa della richiesta di prestazioni dei veicoli e di riduzione delle emissioni, sono stati sviluppati iniettori di carburante nuovi e più efficienti. Gli iniettori di carburante con fori multipli più piccoli hanno prestazioni migliori rispetto a un singolo foro grande. Tuttavia, questi iniettori di nuovo tipo hanno una maggiore probabilità di essere intasati da contaminanti del carburante e depositi di coking. Questo vale soprattutto per i biocarburanti.

Gli esteri metilici degli acidi grassi (FAME) sono i costituenti principali del biodiesel. Durante la conservazione prolungata, possono facilmente subire un’ossidazione. I prodotti di ossidazione come perossidi, perossidi di idrogeno e polimeri possono causare depositi e coking nei veicoli.

L’ossidazione elettrochimica (EC) è stata applicata come sistema surrogato per monitorare l’ossidazione del FAME. La cella EC è accoppiata alla MS e si è dimostrata una tecnica eccellente per il monitoraggio rapido delle reazioni di ossidazione (circa 10 minuti), senza pretrattamento dei campioni e senza necessità di separazione cromatografica.

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