Glucides

L’analyse des glucides intéresse l’industrie alimentaire et plusieurs domaines des sciences de la vie. Les analytes intéressants comprennent les mono- et disaccharides (tels que le glucose et le saccharose), les oligosaccharides (maltodextrine), les polysaccharides (amidon, cellulose) et les glycoprotéines. La chromatographie d’échange d’anions à haute performance combinée à la détection ampérométrique pulsée (HPAEC-PAD) peut être utilisée pour l’analyse de la composition et la quantification des sucres dans les aliments et d’autres échantillons.

L’analyseur de glucides ALEXYS est un système HPAEC-PAD entièrement dédié. Les notes d’application ci-dessous présentent quelques résultats typiques pour l’analyse des hydrates de carbone dans différents échantillons.

Pour plus d’informations,

• Pour en savoir plus sur l’analyseur de glucides ALEXYS.
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